APPRENDRE AUTREMENT

Rachel Blanchon et Christian Gillet réalisent ensemble des vidéos mettant en œuvre des techniques de boulangerie pâtisserie, qui permettent de comprendre les phénomènes physicochimiques de ces techniques professionnelles.

Article mis en ligne le 24 novembre 2015

Rachel Blanchon Après de nombreuses années au lycée profesionnel « Anne de Méjanès », Rachel enseigne au Lycée Les Portes de Chatreuse depuis 2012 la physique, la chimie et les mathématiques. Passionnée par Hervé This et les sciences, Rachel , munie d’une fabuleuse pédagogie, nous éclaire dans la transversalité de certaines matières en milieu pro.

Christian Gillet Titulaire d’un brevet de maitrise en pâtisserie et en boulangerie, il devient champion de France de boulangerie en janvier 2013.

Il aime à essayer de comprendre les mécanismes complexes de la chimie de nos casseroles.