L’équipement présenté fait référence aux exigences du référentiel du baccalauréat
boulanger pâtissier et vise l’accueil en formation d’un groupe de 12 élèves.
Il ne prétend pas à l’exhaustivité mais présente une configuration minimale.
Ce document pourra faire l’objet d’une mise à jour et d’une amélioration liées à l’expérience
des acteurs.